Thực phẩm tốt cho các bệnh ung thư
Việt quất
Quả việt quất là một nguồn cung cấp tuyệt vời các vitamin C và K, mangan và dồi dào chất xơ. Quả việt quất là một trong những loại trái cây có khả năng chống oxy hóa cao nhất, chủ yếu là do nhiều chất hoạt tính thực vật:
🗝 Anthocyanins, catechin, quercetin, kaempferol và các flavonoid khác
🗝 Ellagitannin và axit ellagic
🗝 Pterostilbene và resveratrol
Các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm đã nghiên cứu nhiều ích lợi chống ung thư của quả việt quất.
✔︎ Vitamin C bảo vệ DNA của tế bào bằng cách bẫy các gốc tự do và ức chế hình thành các chất gây khối u.
✔︎ Pterostilbene làm tăng sự tự hủy diệt các tế bào khối u ở phổi, dạ dày, tuyến tụy và vú. Trong một nghiên cứu động vật, nó cũng giảm hình thành các polyp đại tràng tiền ung thư và làm giảm các dấu hiệu của viêm.
✔︎ Chất xơ làm giảm tiếp xúc giữa các tế bào với các chất gây ung thư, và các vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh sử dụng chất xơ để tạo ra các axit béo chuỗi ngắn nhằm bảo vệ các tế bào ruột kết.
✔︎ Trong các nghiên cứu tế bào, chiết xuất từ quả việt quất là các anthocyanin, cũng như axit ellagic và urolithin được hình thành, giúp làm giảm sự tăng trưởng và kích thích sự tự hủy diệt của tế bào ung thư vòm họng, vú, ruột kết và tuyến tiền liệt.
Bên cạnh đó,
✔︎ Trong các nghiên cứu trên động vật, quả việt quất giúp giảm viêm, ung thư thực quản và những thay đổi tiền ung thư trong ruột kết, mặc dù tác động trên ruột già lcòn chưa rõ ràng.
✔︎ Trong các nghiên cứu động vật khác, quả việt quất giúp giảm ung thư vú do estrogen gây ra và giảm DNA bị tổn hại.
Hầu hết các nghiên cứu trên con người đều xem xét việc tiêu thụ trái cây một cách tổng thể chứ không phải từng chất riêng.
✔︎ So sánh những người có và không có bệnh ung thư, các nghiên cứu cho thấy nguy cơ của một số bệnh ung thư ở những người ăn nhiều quả việt quất thấp hơn so với những người ăn ít.
Tuy nhiên, những nghiên cứu chưa có kết luận rõ ràng về cách thức cơ thể hấp thụ các chất hoạt tính và quả việt quất phòng chống ung thư ra sao:
❓ Một số nghiên cứu cho thấy rằng ăn quả việt quất làm tăng hoạt động chống oxy hóa trong máu tuy kết quả còn khác nhau.
❓ Các nghiên cứu không cho thấy dấu hiệu đồng nhất về việc giảm hư hại cho DNA.
❓ Vi khuẩn trong ruột của chúng ta chuyển đổi các ellagitannin và axit ellagic để tạp ra urolithin, chất có thể được hấp thụ và dường như tạo ra tác dụng chống oxy hóa, tác dụng chống viêm và trực tiếp chống ung thư.
❓ Ngoài ra, các hợp chất không được hấp thu cũng có thể phát huy tác dụng bảo vệ bên trong hệ tiêu hóa.
Vì vậy, các nghiên cứu về vai trò của Việt quất vẫn đang được tiếp tục…
