Vitamin B2 – Nguyên nhân, cách dự phòng thiếu

Vai trò

Vitamin B2 hay còn gọi là riboflavin, là thành phần quan trọng của nhóm enzym phân giải và chuyển hoá các chất đường, đạm, béo ra năng lượng để cung cấp cho các tế bào hoạt động.

  • Cần thiết cho quá trình hô hấp tế bào vì hoạt động cùng enzym trong việc sử dụng oxy.
  • Quan trọng trong việc phòng chống thiếu máu do thiếu sắttrong cơ thể.
  • Cần thiết cho mắt, móng, da và tóc.

Nguyên nhân thiếu

  • Chế độ ăn uống không đủ vitamin B2.
  • Cơ thể kém hấp thu vitamin B2.
  • Lượng đạm trong thức ăn giảm (làm tăng thải trừ vitamin B2 trong cơ thể).
  • Nghiện rượu (cản trở hấp thu vitamin B2 ở ruột).
  • Thiếu các vitamin nhóm B khác.
  • Sử dụng một số thuốc gây thiếu hụt vitamin B2 như: chlorpromazin, imipramin, amitriptylin, adriamycin, probenecid…
  • Cơ thể nhiễm khuẩn, sốt, tiêu chảy, bỏng, chấn thương nặng, cắt bỏ dạ dày, stress, bệnh gan, ung thư. Trẻ em có lượng bilirubin trong máu cao.

Các triệu chứng của thiếu hụt riboflavin bao gồm:

  • Mệt mỏi
  • Tăng trưởng chậm lại
  • Vấn đề tiêu hóa
  • Các vết nứt và đau xung quanh các góc của miệng
  • Mỏi mắt
  • Sưng và đau cổ họng
  • Nhạy cảm với ánh sáng.

Cách dự phòng thiếu Vitamin B2

Bổ sung từ nguồn thực phẩm là cách tốt. Riboflavin không dễ dàng bị phá hủy khi đun nóng. Vì vậy, ăn các loại thực phẩm giàu vitamin B2 ở nhiệt độ cao sẽ không làm suy giảm lượng vitamin. Tuy nhiên, do nó có tính hòa tan trong nước nên có thể mất đi lượng dưỡng chất khi ngâm thực phẩm.

  • Tránh đun sôi và ngâm rau cải quá lâu. Nếu bạn muốn luộc chúng thì không nên bỏ qua nước luộc.
  • Lưu trữ rau quả tươi ở những nơi tối và mát. Theo một số nghiên cứu, việc lưu trữ hay chế biến thực phẩm giàu vitamin B2 trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời có thể làm mất đi 25% lượng dinh dưỡng này.
  • Tốt nhất là chọn những thực phẩm giàu vitamin B2 có thể ăn tươi và không cần chế biến.
  • Càng uống nhiều rượu, bạn sẽ càng đi vệ sinh nhiều và khi đó lượng vitamin B2 bị mất sẽ càng nhiều.
Nếu thừa Vitamin B2 ?

Tình trạng thừa vitamin B2 rất hiếm khi xảy ra do vitamin này rất ít được dự trữ trong cơ thể.

Bình luận (Bằng tài khoản Facebook của bạn)

Lê Lâm

Ph.D. - https://fr.linkedin.com/in/lamlefr/en

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *