Vitamin A

Vai trò

Vitamin A có vai trò quan trọng tham gia vào nhiều chức năng trong cơ thể.

  • Vai trò trong quá trình tăng trưởng trẻ em
  • Chức năng thị giác: thiếu Vitamin A khả năng nhìn của mắt lúc ánh sáng yếu sẽ giảm, hiện tượng này thường xuất hiện vào lúc trời nhá nhem tối nên được gọi là “Quáng gà”.
  • Bảo vệ biểu mô: cần thiết cho sự bảo vệ toàn vẹn của biểu mô giác mạc, biểu mô dưới da, khí quản, các tuyến nước bọt, ruột non, tinh hoàn…
  • Miễn dịch cơ thể: tham gia vào quá trình đáp ứng miễn dịch cơ thể.

Nguyên nhân thiếu

  • Khẩu phần ăn bị thiếu hụt Vitamin A: cơ thể không thể tự tổng hợp được Vitamin A mà phải do thức ăn cung cấp, vì vậy nguyên nhân chính của thiếu Vitamin A là do ăn uống các loại thức ăn nghèo Vitamin A và Caroten. Bữa ăn thiếu dầu mỡ sẽ làm giảm hấp thu Vitamin A (vì Vitamin A tan trong dầu).

Ở trẻ nhỏ đang bú thì nguồn Vitamin A là sữa mẹ, trong thời kỳ cho con bú nếu bữa ăn của mẹ thiếu Vitamin A sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến con. Thiếu Vitamin A cũng thường xảy ra trong giai đoạn cho ăn bổ sung vì vậy khi cho trẻ ăn bổ sung cần chú ý chọn các thực phẩm giàu Vitamin A.

  • Các bệnh nhiễm khuẩn đặc biệt là sởi, tiêu chảy, viêm đường hô hấp làm tăng nhu cầu Vitamin A gây nguy cơ thiếu Vitamin A. Nhiễm giun, nhất là giun đũa cũng là yếu tố góp phần làm thiếu Vitamin A.
  • Suy dinh dưỡng Protein (đạm) thường kèm theo thiếu Vitamin A vì protein giữ vai trò trong chuyển hóa và vận chuyển Vitamin A. Ngoài ra, thiếu một số vi chất khác như kẽm cũng ảnh hưởng tới chuyển hóa Vitamin A.

Cách dự phòng thiếu Vitamin A

  • Bổ sung Vitamin A tạm thời: cho các đối tượng nguy cơ (trẻ em và bà mẹ) uống Vitamin A liều cao định kỳ. Đây là giải pháp nhằm giải quyết nhanh tình trạng khô mắt gây nên hậu quả mù ở trẻ. Trong điều kiện nước ta hiện nay thì bổ sung Vitamin A vẫn là giải pháp chính khi mà các giải pháp khác chưa thể bảo đảm giải quyết tình trạng thiếu Vitamin A.
  • Tăng cường Vitamin A vào thực phẩm: bổ sung Vitamin A vào một số thực phẩm thông dụng như đường, sữa, dầu ăn… Đây là giải pháp chuyển tiếp và mang lại hiệu quả cao vì bao phủ được phần lớn các đối tượng trong vùng nguy cơ.
  • Cải thiện bữa ăn: bảo đảm ăn uống hợp lý, cân đối các chất dinh dưỡng và đủ Vitamin A. Đây là giải pháp cơ bản và lâu dài để giải quyết vấn đề thiếu Vitamin A.

Nếu thừa Vitamin A ?

Vitamin A có thể được dự trữ trong cơ thể, nếu tiêu thụ một lượng lớn vitamin A hàng ngày kéo dài có thể dẫn đến các triệu chứng ngộ độc gan, biến đổi xương, đau khớp, đau đầu, nôn, da khô và bong vảy.

Phụ nữ trong thời kì mang thai không nên tiêu thụ quá nhiều vitamin A, vì nếu tiêu thụ thừa vitamin A có thể gây khuyết tật trẻ sơ sinh (dị dạng ở mặt và đầu – hở hàm ếch, ở tim mạch, bộ phận sinh dục, thần kinh trung ương, hệ xương và cơ), có thể gây ngộ độc cho phụ nữ mang thai.

Ít có khả năng gây ảnh hưởng phụ do tiêu thụ vitamin A từ khẩu phần. Tuy nhiên, có khả năng tiêu thụ quá mức vì có thể mua vitamin A bổ sung sẵn có trên thị trường hay sử dụng không đúng các viên nang vitamin A liều cao của chương trình bổ sung vitamin A.

Mức giới hạn tiêu thụ Vitamin A mỗi ngày:

Viện Dinh dưỡng quốc gia Việt Nam.

  • 0 – 3 tuổi : 600 mcg
  • 4 – 8 tuổi : 900 mcg
  • 9 – 13 tuổi : 1700 mcg
  • 14 – 18 tuổi : 2800 mcg
  • Người trưởng thành : 3000 mcg
  • Phụ nữ mang thai và cho con bú : 2800 mcg.
Bình luận (Bằng tài khoản Facebook của bạn)

Lê Lâm

Ph.D. - https://fr.linkedin.com/in/lamlefr/en

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *