Salad quinoa và đậu Nhật

Sống Lành Mạnh
Salad quinoa và đậu Nhật

Món salad không chỉ siêu bổ dưỡng mà còn có hương vị độc đáo khó quên. Có thể thêm vào công thức 1/4 chén hạt lựu hoặc cam thái hạt lựu. Ngày nóng bức mà ăn món salad này thì còn gì lí tưởng hơn.

Thời gian chuẩn bị: 10 phút         Thời gian nấu : 30 phút

THÔNG SỐ DINH DƯỠNG trong 1/2 ly kem
Calories
265
Carbohydrat
25 g
Đạm (Protein)
9 g
Chất béo
16 g
Chất béo bão hoà
2,1 g
Đường
3 g
Chất xơ
7 g
Cholesterol
0 mg
Sodium (Natri)
70 mg
Kali
605 mg

THÀNH PHẦN

Công thức cho 4 người ăn.

♨️ 1/2 chén quinoa

♨️ 1 chén (khoảng 170gr) đậu edamame Nhật Bản bóc vỏ

♨️ 1 cái xà lách hoặc rau diếp, cải xoăn hoặc hỗn hợp rau trộn

♨️ 1/2 quả ớt chuông (màu cam, vàng thì sẽ cho màu hỗn hợp đẹp hơn), bỏ lõi và thái hạt lựu

♨️ 2 muỗng canh hạt hướng dương không ướp muối, hoặc sử dụng hồ đào hoặc quả hồ trăn

Để làm nước sốt quả bơ và rau mùi:

♨️ 1/4 chén dầu oliu nguyên chất loại extra-virgin 1/4 chén

♨️ 1/2 quả chanh vắt lấy nước (khoảng 2 muỗng canh)

♨️ 2 muỗng canh nước cam tươi

♨️ 1 quả bơ (sử dụng 1/4 trong nước sốt và 3/4 còn lại thái lát trộn cùng salad)

♨️ 1/8 cốc rau mùi cắt nhỏ, hoặc sử dụng rau mùi tây

♨️ 1/4 muỗng cà phê muối

♨️ 1 tép tỏi, bóc vỏ và đập dập

 

HƯỚNG DẪN

  1. Rửa sạch và nấu quinoa trong 1 chén nước khoảng 10 phút hoặc cho đến khi hơi cạn nước. Đảo đều và để nguội.
  1. Trong khi đó, nấu edamame 5 phút với khoảng 4 chén nước sôi.
  1. Xay nhỏ hoặc trộn đều hỗn hợp làm sốt: dầu olive, nước chanh và cam, 1/4 quả bơ, rau mùi, muối và tỏi.
  2. Trong một bát salad lớn, trộn rau diếp (hoặc cải xoăn), ớt chuông, quinoa, edamame, 3/4 quả bơ còn lại và hạt hướng dương. Đổ sốt vào và trộn nhẹ nhàng. Dùng ngay.

💡 Mẹo chuyên gia dinh dưỡng: Khi bận rộn bạn cũng có thể chuẩn bị trước các nguyên liệu và sốt khi có thời gian và chỉ trộn hỗn hợp salad ngay trước khi ăn, món ăn vẫn không kém phần hấp dẫn.

Trang thông tin Dinh dưỡng chuẩn biên dịch từ : www.diabetes.org

Photo: Super Foods Salad from The Six O’Clock Scramble Meal Planner Cookbook. Linda Wolpert.

Xin để nguồn gốc, cùng đường dẫn đến bài viết trên trang dinhduongchuan.com nếu bạn có nhu cầu đăng lại một phần hay toàn bộ thông tin.