Người bệnh tiểu đường cần bao nhiêu rau

Bài viết này là phần 4 trên tổng số 9 trong loạt bài Cẩm nang ăn uống cho người bị tiểu đường

 

Rau cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ (xem thêm bài “Chất xơ và vai trò” trên Dinhduongchuan.com). Rau chứa rất ít chất bột đường carbohydrat.

Những loại rau củ không có tinh bột (non-starchy vegetables ) làm tăng ít hoặc không làm tăng đường trong máu.

Dưới đây là danh sách một số loại rau không có tinh bột này.

Rau khong tinh bot - Muop khia Rau khong tinh bot - Me Rau khong tinh bot - Hanh tay tim Rau khong tinh bot - Hanh la Rau khong tinh bot - Hanh cu Rau khong tinh bot - Cai ngot Rau khong tinh bot - Cai ro Rau khong tinh bot - Cai thao Rau khong tinh bot - dau dua

Mướp khía         Me           Hành tây tím     Hành lá      Hành củ         Cải ngọt           Cải rổ              Cải thảo            Đậu đũa

 

Rau khong tinh bot - Dau Ha Lan Rau khong tinh bot - Dua leo Rau khong tinh bot - CAI DOT Rau khong tinh bot - Cai be xanh Rau khong tinh bot - Ca tim Rau khong tinh bot - Ca thai Rau khong tinh bot - Ca rot Rau khong tinh bot - Ca chua

Đậu Hà Lan      Dưa leo              Cải đọt                   Cải bẹ            Cà tím         Cà Thái          Cà rốt            Cà chua

 

Rau khong tinh bot - Ot chuongRau khong tinh bot - Rau denRau khong tinh bot - NamRau khong tinh bot - Bac ha Rau khong tinh bot - Bap cai tim Rau khong tinh bot - Bong cai xanh

Ớt chuông       Rau dền           Nấm          Bạc hà       Bắp cải tím   Bông cải xanh

Rau khong tinh bot - Kho qua

Nhiều người cho rằng sử dụng khổ qua giúp cho bệnh tiểu đường và nhiều bệnh khác. Trên thực tế, khổ qua không chứa tinh bột và có thể làm giảm đường trong máu, nhưng nó không thay thế thuốc hay chế độ ăn uống hợp lý, cân bằng của bạn. Để được an toàn, hãy cho bác sĩ chăm sóc sức khoẻ biết nếu bạn thường ăn khổ qua.

Một khẩu phần rau là bao nhiêu

1 khẩu phần rau

= 1/2 bát cà rốt                                = 1/2 bát đậu xanh nấu chín                      = 1 bát xà lách

2 khẩu phần rau

= 1/2 bát cà rốt + 1 bát xà lách    = 1/2 cốc nước ép rau + 1/2 bát đậu xanh nấu chín

3 khẩu phần rau

= 1/2 bát rau nấu chín + 1/2 bát đậu xanh nấu chín + 1 củ khoai tây nhỏ

= 1 bát súp lơ xanh + 1 chén nước sốt cà chua

1 khau phan rau1 khẩu phần rau hay ½ bát có kích cỡ tương tự như lòng bàn tay của bạn. Trong một bữa ăn nếu bạn dùng một bát cơm nhỏ (3 khẩu phần) thì nên đi kèm 2 khẩu phần dành cho rau củ – tức là 2 lòng bàn tay.

 

 

Những câu hỏi sau đây có thể giúp bạn theo dõi việc lượng rau trong bữa ăn của mình. Bạn cũng có thể tham khảo thêm với chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ để có được kế hoạch hoàn thiện hơn.

1.    Hiện tại bạn ăn bao nhiêu khẩu phần rau mỗi ngày?

Tôi ăn _____ khẩu phần rau mỗi ngày.

2.    Quay lại phần  “Tháp dinh dưỡngđể kiểm tra xem bạn cần mấy khẩu phần rau mỗi ngày?

Tôi sẽ ăn _____ khẩu phần rau mỗi ngày.thay đổi

3.    Lượng rau tôi sẽ ăn trong mỗi bữa là

Bữa sáng __________                 Bữa phụ sau bữa sáng ___________
Bữa trưa ______________           Bữa phụ sau bữa trưa ___________
Bữa tối _____________                Bữa phụ sau bữa tối ___________

 

Ăn rau bằng cách lành mạnh hơn

🗝 Ăn rau sống hoặc đã nấu chín với ít chất béo thêm vào, ít sốt hay nước trộn.

🗝 Thử các loại nước trộn xà lách ít hoặc không béo.

🗝 Hầm rau củ bằng nước hoặc nước hầm ít chất béo. Cho vào thêm một ít hành tây hoặc tỏi hoặc các loại rau gia vị.

🗝 Nếu bạn phải cho thêm chất béo, hãy dùng dầu canola, dầu oliu hoặc magarin dạng lỏng thay cho mỡ động vật, bơ, shortening trong làm bánh.

Trang thông tin Dinh dưỡng chuẩn.

Bình luận (Bằng tài khoản Facebook của bạn)

Trong cùng loạt bài<< Người bệnh tiểu đường cần bao nhiêu tinh bộtNgười bệnh tiểu đường cần bao nhiêu trái cây >>

Lê Lâm

Ph.D. - https://fr.linkedin.com/in/lamlefr/en

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *