Kẽm – thiếu có thể dẫn đến huyết áp thấp nhưng cũng không nên thừa

Kẽm là vi chất dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng đối với nhiều chức năng sinh học và cần thiết cho hoạt động hơn 300 enzym trong cơ thể con người.

  • Tăng trưởng và phân chia tế bào. Kẽm đặc biệt quan trọng trong quá trình mang thai, phát triển của thai nhi, cần thiết cho tế bào đang trong quá trình phát triển nhanh. Kẽm rất quan trọng trong việc kích hoạt tăng trưởng chiều cao, cân nặng và phát triển xương ở trẻ sơ sinh, trẻ em và thanh thiếu niên.
  • Chức năng sinh sản. Ở nam giới, kẽm giúp duy trì số lượng và tính di động của tinh trùng và mức độ bình thường của testosterone trong huyết thanh.
  • Hệ miễn dịch : giúp cơ thể tăng cường sức đề kháng và chống lại nhiễm trùng.
  • Điều hoà vị giác và cảm giác ngon miệng.

 

NGUYÊN NHÂN THIẾU

Thiếu kẽm ở người thường là hiếm.

Nguy cơ thiếu kẽm trong trẻ em thường do thiếu kẽm trong khẩu phần ăn. Tương tự như sắt, những thức ăn nguồn thực vật có chứa kẽm với giá trị sinh học thấp, do chứa nhiều chất ức chế hấp thu kẽm. Vì vậy, khẩu phần ăn chủ yếu ngũ cốc, rau củ, và ít thịt, cá, hải sản sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh.

ẢNH HƯỞNG

Kẽm có liên quan đến nhiều chuyển hóa quan trọng trong cơ thể vì vậy các triệu chứng và hội chứng của thiếu kẽm mức độ nhẹ thường đa dạng và rất thay đổi. Các triệu chứng và hội chứng cơ bản và không đặc trưng bao gồm:

  • Chậm tăng trưởng
  • Rụng tóc
  • Tiêu chảy
  • Trì hoãn sự trưởng thành sinh dục và mất khả năng sinh sản
  • Tổn thương da và mắt
  • Giảm ngon miệng

Hậu quả của thiếu kẽm ở trẻ là chậm lớn, giảm sức đề kháng và tăng nguy cơ mắc bệnh nhiễm trùng.

Chưa hết, sự thiếu hụt nó có thể dẫn đến huyết áp thấp, tăng trưởng xương chậm, chán ăn, mất khứu giác và vị giác, trầm cảm…

DỰ PHÒNG THIẾU

  • Áp dụng chế độ ăn đa dạng thực phẩm, sử dụng thực phẩm giàu kẽm (hải sản như hàu, tôm, thịt đỏ, trứng, hạt như quả óc chó, các loại đậu như đậu lăng, đậu đỗ…)
  • Sử dụng các sản phẩm có bổ sung kẽm như ngũ cốc, bột dinh dưỡng, bột mì, hạt nêm…

 

THỪA KẼM

Không có bằng chứng về các tác động bất lợi của việc tiêu thụ dư thừa kẽm từ thức ăn tự nhiên.

Các tác động bất lợi có liên quan với bổ sung kẽm vào chế độ ăn trong thời gian dài bao gồm :

  • Ức chế hệ thống miễn dịch
  • Giảm cholesterol tốt HDL
  • Giảm tình trạng đồng
  • Tác dụng phụ cấp tính do thừa kẽm : đau thượng vị, buồn nôn, nôn, mất cảm giác ngon miệng, chuột rút, tiêu chảy và đau đầu.

Liều 225-450 mg kẽm được đánh giá là gây nôn.

Các triệu chứng dạ dày ruột đã được báo cáo ở liều kẽm bổ sung 50-150 mg/ngày.

  • Suy giảm chức năng miễn dịch: Tiêu thụ 300 mg/ngày kẽm bổ sung trong 6 tuần có thể gây suy giảm chức năng miễn dịch.

Mức giới hạn tiêu thụ Kẽm mỗi ngày

  • 0-6 tháng : 4mg
  • 6-12 tháng : 5mg
  • 1-3 tuổi : 7mg
  • 4-8 tuổi : 12mg
  • 9-13 tuổi : 23mg
  • 14-18 tuổi : 34mg
  • người trưởng thành cũng như phụ nữ có thai và cho con bú : 40mg
Bình luận (Bằng tài khoản Facebook của bạn)

Lê Lâm

Ph.D. - https://fr.linkedin.com/in/lamlefr/en

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *