Dinh dưỡng và trí não

Mặc dù thực phẩm từ lâu đã được biết đến là nguồn cung cấp nguyên liệu năng lượng và vật liệu để xây dựng cơ thể, tuy nhiên khả năng ngăn chặn và bảo vệ chống lại bệnh của các loại thực phẩm mới bắt đầu được công nhận. Cụ thể, những nghiên cứu trong một vài năm vừa qua đã cung cấp các bằng chứng thú vị cho thấy các ảnh hưởng của yếu tố dinh dưỡng lên hệ thống phân tử và cơ chế giúp duy trì chức năng hệ thần kinh.

Ví dụ, một chế độ ăn uống giàu axit béo omega-3 nhận được sự đánh giá cao trong việc hỗ trợ cho quá trình nhận thức ở con người. Đổi lại, chế độ ăn có nhiều chất béo bão hòa đang trở nên nổi tiếng trong việc giảm các cơ chất có hỗ trợ cho quá trình nhận thức, và làm tăng nguy cơ rối loạn chức năng thần kinh ở cả người và động vật.

Trong thực tế, các yếu tố chế độ ăn uống có thể ảnh hưởng đến nhiều quá trình não bằng cách quy định các con đường dẫn truyền thần kinh, dẫn truyền qua khớp nối thần kinh, lưu động của màng và đường tín hiệu truyền.

Các chất dinh dưỡng có ảnh hưởng đến hoạt động trí não được tổng hợp trong bảng sau, cùng nguồn thực phẩm cung cấp các chất dinh dưỡng này.

Chất dinh dưỡng Tác động lên ý thức và trí não Nguồn thực phẩm
Axit béo Omega-3 Cải thiện sự suy giảm nhận thức ở người già; giúp điều trị những bệnh nhân với tâm trạng không ổn định Cá (saumon), động vật nhuyễn thể, hạt lanh, quả óc chó, hạt chia, kiwi,
Flavonoid Cải thiện chức năng nhận thức ở người già Ca cao, trà xanh, cây bạch quả, trái cây, rượu vang đỏ, chocolate đen
Vitamin nhóm B Bổ sung vitamin B6, vitamin B12 hoặc folate có tác dụng tích cực đến hiệu năng bộ nhớ ở phụ nữ với các lứa tuổi khác nhau Các nguồn thực phẩm khác nhau, tham khảo tại đây
Vitamin D Quan trọng đối với việc giữ nhận thức ở người già Gan cá, mỡ cá, nấm, các sản phẩm bổ sung, sữa, sữa đậu nành, hạt ngũ cốc
Vitamin E Giảm bớt sự suy giảm nhận thức ở người già Măng tây, quả bơ, các loại hạt, đậu phộng, ô liu, dầu cọ đỏ, hạt, rau bina, dầu thực vật, mầm lúa mì
Choline Có mối quan hệ nhân quả giữa chế độ ăn uống chứa choline và nhận thức ở người Lòng đỏ trứng, thịt gà, thịt bê, gan gà tây, rau diếp
Kết hợp các loại vitamin C, E, carotene Các loại vitamin chống oxy hóa làm chậm suy giảm nhận thức ở người già Vitamin C: Trái cây họ cam quýt, các loại rau, bắp và gan bò.

Vitamin E: xem ở trên.

Carotene : cà rốt, khoai lang, rau có lá xanh đẫm, quả bí, rau diếp

Đồng Sự suy giảm nhận thức ở bệnh nhân bị bệnh Alzheimer tương quan với nồng độ huyết tương thấp của đồng Hàu, thịt bò / gan thịt cừu, hạt brasil, ca cao, hạt tiêu đen
Sắt Điều trị thiếu sắt giúp bình thường hóa chức năng nhận thức ở phụ nữ trẻ Thịt đỏ, cá, thịt gia cầm, đậu lăng, đậu

 

Sự thông minh và trí nhớ không chỉ được phát triển nhờ sự học tập, bồi dưỡng mà chất lượng, thành phần bữa ăn của bạn cũng ảnh hưởng đến sức khỏe não bộ. Nếu một chế độ ăn uống cân bằng là nền tảng cho sức khỏe của bạn, tối ưu hóa một số nguồn cung cấp chất dinh dưỡng thông qua thực phẩm có thể ảnh hưởng tốt đến các chức năng tinh thần và khả năng học tập, suy nghĩ của mỗi người. Bảng trên giúp có một cái nhìn tổng quan về các loại thực phẩm thúc đẩy thúc đẩy hoạt động não bộ của chúng ta.

Dinh dưỡng chuẩn.

Xem thêm: Lời khuyên dinh dưỡng giúp tăng năng suất làm việc

Tài liệu tham khảo :

Gómez-Pinilla F. Brain foods: the effects of nutrients on brain function. Nature reviews Neuroscience. 2008;9(7):568-578. doi:10.1038/nrn2421

Bình luận (Bằng tài khoản Facebook của bạn)

Lê Lâm

Ph.D. - https://fr.linkedin.com/in/lamlefr/en

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *