8 Loại Thực Phẩm Không Chứa Gluten Siêu Tốt Cho Sức Khoẻ

Dinh Dưỡng Chuẩn

Gluten là một loại protein thường có trong lúa mì, lúa mạch. Chất này được dùng để thay thế thịt hoặc bổ sung như chất phụ gia thực phẩm và được tìm thấy trong nhiều loại đồ ăn chế biến sẵn. Mặc dù gluten không gây ảnh hưởng đến sức khoẻ, những đối với một số người có phản ứng không dung nạp với gluten thì dẫn đến tình trạng mắc các bệnh như đầy hơi, tiêu chảy, và đau dạ dày,….Do đó dưới đây dinhduongchuan.com sẽ gợi ý cho các bạn 8 loại thực phẩm không chứa gluten tốt cho sức khoẻ mà bạn nên sử dụng nhé.

thực phẩm không chứa gluten

Cao lương

Cao lương thường được trồng làm hạt ngũ cốc và thức ăn chăn nuôi. Thực phẩm này được sử dụng để sản xuất thành các chất làm ngọt, hoặc có trong các loại đồ uống có chứa cồn.

Thực phẩm này không chứa các hợp chất thực vật có lợi cho sức khoẻ như: các chất chống oxy hoá giúp làm giảm căng thẳng và phòng tránh nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.

Ngoài ra, cao lương còn rất giàu chất xơ giúp làm chậm quá trình tiêu hấp thụ đường và giúp kiểm soát lượng đường trong máu của bạn luôn ở mức ổn định.

Một nghiên cứu nhằm tiến hành sự so sánh giữa lượng đường huyết trong máu và insulin được diễn ra trên 10 người.  Sau khi ăn các sản phẩm được chế biến từ cao lượng, các nhà khoa học thấy được rằng lượng đường huyết và insunlin của 10 người này đều được giảm.

Trong 192 gram cao lương chứa tới 13 gram chất xơ, 20 gram protein và 19% lượng sắt hằng ngày ta nạp vào.

Hạt diêm mạch ( Quinoa )  

thực phẩm không chứa gluten

Diêm mạch là tên của một loại hạt được sử dụng khá phổ biến trong các công thức nấu ăn và làm bánh. Tuy nhiên, rất nhiều người còn khá xa lạ và chưa thực sự hiểu rõ công dụng của loại hạt này. 

Đây được coi là một trong những loại ngũ cốc tốt nhất cho sức khoẻ bởi nó giàu chất chống oxy hoá, giàu protein, axit amin thiết yếu cần thiết cho cơ thể. Trong 185 gram diêm mạch nấu chín cung cấp 8 gram protein và 5 gram chất xơ tốt cho sức khoẻ.

Yến mạch

Đối với chị em phụ nữ, đặc biệt là những người thường xuyên quan tâm đến chế độ tốt cho sức khoẻ thì ắt hẳn không còn xa lạ gì với nhiều chị em. Trong yến mạch chứa rất nhiều chất xơ hoà tan có lợi cho sức khoẻ có tên là beta – glucan. 

Một đánh giá trên 28 nghiên cứu cho thấy rằng beta – glucan làm giảm  cả LDL có hại và giảm cholesterol toàn phần mà không ảnh hưởng đến các cholesterol có lợi.

Các nghiên cứu khác cũng chỉ ra rằng beta – glucan có thể làm chậm quá trình hấp thụ đường và làm giảm lượng đường và insulin trong máu.

 Trong 81 gram yến mạch khô thường cung cấp 8 gram chất xơ và 11 gram protein. Đặc biệt nó rất giàu magie, kẽm, selen và vitamin B1.

Yến mạch ở trạng thái tự nhiên  thường không chứa gluten. Tuy nhiên trong quá trình thu hoạch và  chế biến thành các sản phẩm thì có thể bị nhiễm gluten. Do đó, nếu bạn bị mắc bệnh celiac hoặc nhạy cảm với gluten thì nên sử dụng các loại yến mạch tự nhiên nhé.

Đậu gà

thực phẩm không chứa gluten

Đậu gà là một loại thực phẩm không chứa gluten, giàu chất dinh dưỡng như: protein, vitamin, khoáng chất và cung cấp hàm lượng lớn chất xơ. 

Thường xuyên sử dụng đậu gà trong chế độ ăn uống của bạn sẽ làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh nguy hiểm cho sức khoẻ như: tiểu đường, tim mạch và phòng chống ung thư hiệu quả.

Ngoài ra, thực phẩm này cũng cung  cấp cho bạn rất nhiều loại khoáng chất tốt cho sức khoẻ như: mangan, magie, kẽm, đồng, vitamin B, vitamin B6,….

Khoai tây

Khoai tây là một trong những nguồn thực phẩm không chứa gluten và là một trong số ít những loại thực phẩm chứa tinh bột lành mạnh.

Trên thực tế, lượng kali ở khoai tây tây cao gấp đôi so với chuối, nó cũng chứa tinh bột hấp thụ chậm và có lợi cho sức khoẻ đường ruột.

 Hạt dẻ cười

thực phẩm không chứa gluten

Hạt dẻ cười không những chỉ là loại hạt không chứa gluten mà còn là một trong những loại thức ăn nhẹ có hàm lượng thấp nhất, ít chất béo nhất. Loại hạt này cũng chứa nhiều protein và chất xơ, giúp bạn có cảm giác no lâu sau khi sử dụng. Do đó, đây là loại hạt đang được rất nhiều chị em ưa chuộng, đặc biệt là những người muốn kiểm soát cân nặng.

Khoai lang

Tương tự như khoai tây, khoai lang cũng là một trong những loại thực phẩm nằm trong danh sách thực phẩm không chứa gluten. Dạng carbs có trong khoai lang là carb phức tạp, nên lượng đường có trong khoai lang thấp hơn các loại đường khác rất nhiều và nó đi theo một tốc độ ổn định trong suốt cả ngày.

Ngoài ra trong khoai tây cũng chứa một hàm lượng lớn vitamin A, chất xơ, kali cần thiết cho cơ thể của bạn.

Ngô

Ngô ( hay còn gọi là bắp) là loại ngũ cốc không chứa gluten được tiêu thụ nhiều nhất trên thế giới.

Ngoài việc chứa nhiều nhiều chất xơ, ngô là nguồn giàu carotenoids lutein và zeaxanthin – những sắc tố hoạt thực vật hoạt động như những chất chống oxy hoá.

Các nghiên cứu lutein và zeaxanthin có lợi cho mắt, nó giúp giảm nguy cơ đục thuỷ tinh thể và thoái hoá điểm vàng liên quan đến tuổi tác – những nguyên nhân phổ biến nhất gây ra giảm thị lực ở người trưởng thành.

Trong 149 gram ngô ngọt chứa tới 4 gram chất xơ, 5 gram protein và giàu nguồn axit pantothenic, vitamin b6, thiamine và mangan tốt cho sức khoẻ.

Nói tóm lại, những loại thực phẩm không chứa gluten bổ dưỡng này sẽ giúp mang lại những lợi ích đáng kể cho sức khoẻ. Hy vọng rằng với những thông tin chúng tôi chia sẻ bên trên sẽ mang lại cho các bạn những điều hữu ích nhất nhé.